J’adore me préparer une belle et gourmande salade composée ! Voilà une parfaite recette pour la saison automnale. Réalisée en totale improvisation sur la pause du lunch, avec les restes de la veille. M’étant régalée, je me dois de vous la partager 😉
Je n’ai pas de quantité précise à vous partager. Amusez-vous, faites à votre goût et à votre faim !
Dégustez la salade froide ou chaude, à vous de voir.
Ingrédients
Tofu
1 boite de Pois-chiches en conserve
Salade
Quinoa
Huile d’olive
Jus de citron
Cannelle
Paprika
Sirop d’érable
Sauce soja (facultatif)
Préparation
Faite cuire votre Quinoa, puis rincez-le à l’eau froide, ou gardez-le chaud.
Mélangez vos pois-chiche avec de l’huile d’olive (2 cas), du sirop d’érable (1 cas), de la cannelle et du paprika.
Faites griller les pois-chiches sur une plaque de cuisson environ 20 minutes à 250 degrés. Ils doivent être croustillants.
Faites revenir votre tofu, découpé en cube, à la poêle selon vos préférence. Je le fais cuire dans de la sauce soja et je ne peux plus m’en passer !
Dressage
Recouvrez le fond de votre assiette avec le Quinoa cuit
Ajouter la salade par dessus
Disposez les cubes cubes de tofu
Ajoutez les pois-chiches
Arrosez le tout d’un jus de citron
Et c’est prêt ! C’est bon, c’est généreux et croustillant !
Si tu veux plus de recette je te dirige vers la catégorie FOOD de ce blog. Tu peux découvrir la section Une journée dans mon assiette. Ou encore parcourir les recettes sucrées et salées.
Confinement ou non… on a besoin de manger ! On bouge moins, peut-être, mais on a tout de même besoin d’énergie pour : supporter le quotidien travail/enfants, rester concentrés, garder le moral, rester en santé, et se faire plaisir, aussi ! Ce n’est pas vraiment « une journée dans mon assiette » que je vous propose. Mais un condensé de mes journées, plein de bonnes idées. Envie de détails, de recettes en particulier ? Demandez-le moi et ça arrive sur le blog ! J’espère que vous trouverez de l’inspiration ci-dessous !
Les petits-déjeuners
Pancakes bananes / cannelle et oeufs / avocat
Tartine emmental / concombre
Pancakes fromage blanc / fruits rouges
Mousse de framboise et tofu, granola, amandes, noix de coco
C’est simple comme bonjour… Du pain, de la moutarde et de la viande fumée.
Oui, mais ! Pas n’importe lesquels !
– De la moutarde jaune, légèrement sucrée. C’est la moutarde la plus utilisée en Amérique du Nord. Elle est généralement utilisée pour garnir les hot-dogs, les sandwichs, les bretzels, les hamburgers… Mais aussi agrémenter des salades, des sauces barbecue et des vinaigrettes. Elle est peu distribuée en Europe mais on peut en trouver sous le nom de moutarde Américaine.
– La viande fumée d’ici : ce goût, on ne le trouve nul part ailleurs. L’institution de la viande fumée à Montréal, c’est le restaurant Schwartz. Tellement réputé qu’on a pas encore pu y aller ! En tout temps, c’est une grande file d’attente jusqu’a l’extérieur, sur plusieurs mètres de trottoir. Si ça ne tenait qu’à nous, on aurait attendu, crois moi. Notre fils, lui, voit les choses autrement ! 😉
Par chance, la viande de chez Schwartz se trouve chez… Costco ! Une grande surface de type « metro » qu’on trouve en France pour les professionnels. Si on doit comparer.
En attendant d’aller chez notre ami Schwartz, on décide donc de le créer nous même, notre sandwich à la viande fumée ! Direction Costco pour dénicher la viande fumée, la mayonnaise qui va bien, quelques pickles en plus, du pain de mie. Emballé, c’est pesé. Comment ça peut être si bon en étant si simple ?!
On a quand même eu l’occasion de goûter un bon Smoked Meat sur le vieux port de Montréal l’été dernier. On va travailler sur la finesse des tranches 😉
Alors, si tu viens passer quelques jours à Montréal, essaies donc le Smoked Meat ! Un repas sur le pouce mais très gourmand. À condition d’aimer la viande bien-sûr !! 😉
Ce gâteau, je l’adore ! Très souvent, je le cuisine le weekend pour en avoir toute la semaine. Je peux facilement emporter une part au travail le matin et ça fait un alternative tout prête pour le déjeuner ou le goûter de mon fils.
J’aime alterner chaque semaine et cuisiner un gâteau différent. Tantôt celui-ci, tantôt un pain aux bananes, etc
Ingrédients
135g de farine (au choix)
50g de poudre d’amandes
1⁄2 cac de levure chimique
1 cac de cannelle
100 ml de sirop d’érable
100ml d’huile d‘olive
2 œufs
Préparation
Mélangez tous les ingrédients ensemble
Versez dans un moule (j’utilise un moule à cake en général).
Enfournez 35 minutes à 180 degrés.
Pour varier, il m’arrive d’y ajouter quelques framboises ou des morceaux de chocolat.
Un diner très simple, facile et rapide à préparer. Mais très intéressant d’un point de vue nutritionnel. C’est ce qu’il faut pour me sentir en forme. Et ça permet de bien manger pendant la semaine, même au travail.
Patates douces rôties au four. Préalablement, je les mélange avec de l’huile de coco et les saupoudre de cannelle. Ensuite, je les laisse rôtir au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
2 oeufs pochés. Coulants comme je les aime. C’est d’ailleurs la cuisson idéale pour assimiler leurs protéines et mieux les digérer.
1 demi avocat. Arrosé de jus de citron avec un peu de paprika.
Quelques tomates (oups, pas vraiment de saison en ce moment).
Dessert : 1 compote de pomme sans sucre ajouté, 2 cuillère à café de fromage blanc. Un peu de cannelle.
C’est le genre d’assiette que je construits avec ce que j’ai sous la main. Tant que j’ai des glucides pour tenir la journée (patates douces), des protéines (oeufs), et des bons gras (avocat et huile de coco).
La banane. Le fruit que j’aimais pourtant le moins. Celui que je consomme une fois par jour depuis que je suis arrivée au Québec. Le lien ? Aucun. Allez comprendre !
Petite précision : ici au Québec, on déjeune le matin (petit-déjeuner), on dine le midi (déjeuner) et on soupe le soir (diner). C’est pourquoi je vous parle de déjeuners 😉
Pancakes garnis
Les pancakes, on ne s’en lasse pas. Heureusement on peut en manger régulièrement sans devoir culpabiliser. Pour se faire : je crée une version plus légère et nutritive. Parfait pour attaquer la journée !
Ingrédients
2 œufs, blancs et jaunes séparés
100 g de farine de blé (ou autre type)
1 c. à café de bicarbonate de sodium (ou levure chimique)
1 pincées de sel, selon le goûts
125 g de lait
20 g d’huile (d’olive, de coco… selon vos goûts !)
Préparation
Casser les oeufs. Séparez les jaunes et réservez les. Montez les blanc en neige. Réservez les.
Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs, la farine, le bicarbonate, le sel et le lait. Mixez le tout.
Ajouter les blancs en neige et mélanger.
Garnir les pancakes de fromage blanc, déposez les rondelles de bananes et saupoudrez de cannelle.
Lorsque j’ai une grosse journée devant moi et que j’ai envie d’un déjeuner plus protéiné, je varie en garnissant l’un des bagels avec un oeuf poché.
Pain aux bananes
Ingrédients
2 bananes
280 g de flocons d’avoine
200 g de yaourt (fromage blanc)
200 g de compote (sans sucre ajouté)
4 œufs
2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou miel)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel selon le goût
Préparation
Ecrasez d’abord les banane. Elles vont se rendre en purée.
Dans un bol, mettre les bananes écrasées puis ajoutez tous les ingrédients. Mélangez le tout ensemble.
Mettre 45 min au four à 180 degrés (350°F).
J’aime tremper une part de pain aux bananes dans du fromage blanc. Et compléter mon déjeuner par un fruit et quelques oléagineux (amandes, noisettes ou autre). Mieux encore, nappez-le de beurre d’amande ou de beurre de cacahuète !
Galette de son d’avoine à la cannelle
Ingrédients
1 oeufs
4 cuillères à soupe de flocons d’avoine ou son d’avoine
1 cuillère à soupe de yaourt (fromage blanc)
Préparation
Mélangez tous les ingrédients ensemble
Déposez la pâte dans une poêle et faire dorer de chaque côté. De la même manière qu’une crêpe.
Déposez la galette dans une assiette
Garnir la galette de fromage blanc ou de beurre d’amande
Déposez les rondes de bananes
Saupoudrez de cannelle
Ajoutez quelques noix selon vos goûts
Porridge au son d’avoine
Ingrédients
80 g. de flocons d’avoine
500 ml. de lait végétal au choix (riz, soja, coco, amande, avoine, etc.)
1 cuillère à café de sirop d’érable ou miel si vous voulez sucrer le tout. Pour le topping :
Une demie banane
Quelques framboises
Une cuillère de beurre d’amande
Oléagineux
Préparation
Dans une casserole, faire bouillir le lait. Baissez le feu, versez les flocons d’avoine, puis mélangez.
Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant. Le mélange doit devenir un peu collant.
Versez le mélange dans un bol (en refroidissant le porridge se solidifie légèrement)
Ajoutez les fruits et les autres ingrédients pour agrémenter le porridge. Dégustez.
Laissez libre cours à votre imagination ! Composez avec les fruits que vous aimez, quelques graines (courge, lin, chia…), des oléagineux (noix, noisettes, amandes…). Pour encore plus de saveurs, saupoudrez de cannelle ou vanille en poudre, ou de noix de coco râpée par exemple.
